「 加工 」 の情報 

県産農林水産物の生産、加工、流通・販売に取り組む県内の１５事業者が２日間で、首都圏などの食品バイヤーと６０の商談をした。

新潟県小千谷市特産のカリフラワーが、収穫の最盛期を迎えている。１０月の首都圏への出荷量は全国トップクラス。農産物の生産から加工まで手掛ける「農園ビギン」（

近江町市場（金沢市）と変わらぬ鮮度で首都圏の鮮魚売り場に並ぶ。地元漁師も魚をとるだけでなく、付加価値を高める加工や販路開拓に力を入れ始めた。

首都圏の若い女性などをターゲットに据えており、市担当者は「加工に手間がかかっているだけに、ギフト用など高級路線で売り出していきたい」と