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石川で魚の鮮度と価値向上へ 競り人が港へ、漁師も営業 - 日本経済新聞

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近江町市場(金沢市)と変わらぬ鮮度で首都圏の鮮魚売り場に並ぶ。地元漁師も魚をとるだけでなく、付加価値を高める加工や販路開拓に力を入れ始めた。

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