「 付加価値 」 の情報 

近江町市場（金沢市）と変わらぬ鮮度で首都圏の鮮魚売り場に並ぶ。地元漁師も魚をとるだけでなく、付加価値を高める加工や販路開拓に力を入れ始めた。

収穫後は首都圏の百貨店などで販売される予定。地元の高校生が生産したトップブランド米として、付加価値を付けて販売する戦略もあるという。

これが首都圏の需要によって肥育事業が活性化すれば、経営資源として島外に出ている子牛がさらなる付加価値を生むことになる。将来は和牛輸出に