高級魚・クエの販路開拓へ 長崎県総合水産試験場の独自研究 長距離輸送でも鮮度保つ

首都圏などに長距離輸送するため、肉質の鮮度を保つ技術の開発が進められている。県総合水産試験場（長崎市）は独自の脱血法を研究。においや食感に一定の関連キーワードはありません