完飲…先代から受け継いだ“あっさり豚骨” 東京で味わえる九州の昔ながらのラーメン（西日本新聞）

首都圏では1990年前後の豚骨ブームをへて、九州のチェーン店もこぞって進出。「豚骨＝こってり」という認識も広がっていた。しかし、岸田さんは「昔ながらの関連キーワードはありません