〈視線〉担い手育成｜首都圏 - 日刊自動車新聞 電子版

〇…叔父が、１０代で寿司職人を目指していた頃の話を聞いた。「飯炊き３年握り８年」といわれるなど長い修業期間が必要で、兄弟子からは寿司の握り方などを教え関連キーワードはありません